El síndrome de Frey es un trastorno raro que ocurre con mayor frecuencia como resultado de una cirugía en el área cercana a las glándulas parótidas. Las glándulas parótidas son las glándulas salivales más grandes del cuerpo ubicadas justo debajo de las orejas a ambos lados de la cara. Los principales síntomas del síndrome de Frey son sudoración indeseable y enrojecimiento que se presenta en la mejilla, la sien (región temporal) o detrás de las orejas (región retroauricular) después de comer ciertos alimentos, especialmente aquellos que producen una fuerte respuesta salival. Los síntomas suelen ser leves y bien tolerados. En algunos casos, los síntomas pueden ser más graves y puede ser necesaria una terapia. Los mecanismos subyacentes exactos que causan el síndrome de Frey no se comprenden completamente. El síndrome de Frey ocurre con mayor frecuencia como una complicación de la cirugía en el área de la cara cerca de las glándulas parótidas.